Descrizione
🍫 Cioccolato Fondente 70% Monorigine Ecuador – Culla del Cacao
✦ ORIGINI E TERRITORIO Dall’Ecuador, terra natia del cacao, nasce questa pregiata selezione al 70%. Un cioccolato che racconta secoli di tradizione e perfezionamento nella coltivazione del cacao, dove l’esperienza ancestrale si fonde con le moderne tecniche di coltivazione per creare un prodotto di straordinaria complessità.
✦ CARATTERISTICHE PREMIUM
- Percentuale cacao: 70%
- Origine: Ecuador
- Dolcificazione: Innovativa con miele italiano
- Lavorazione: Artigianale italiana
- Produzione: Il Casale di Spanora
✦ ELEMENTI DISTINTIVI
- Monorigine Ecuador selezionato
- Dolcezza naturale del miele italiano
- Ridotto apporto calorico
- Produzione in piccoli lotti
- Freschezza garantita
✦ PROFILO SENSORIALE
- Aspetto: Superficie lucida con riflessi mogano
- Aroma: Complesso ed etereo
- Gusto: • Attacco equilibrato e armonico • Note tostate pronunciate • Sentori fruttati maturi • Richiami di rum invecchiato • Note di whisky pregiato • Sfumature di tabacco fine
- Evoluzione: Complessa e stratificata
- Persistenza: Molto lunga e avvolgente
✦ CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Note Principali: • Cacao tostato • Frutta matura • Distillati pregiati • Tabacco
- Intensità: Elevata ma equilibrata
- Amarezza: Elegante e bilanciata
- Dolcezza: Raffinata e contenuta
✦ TABELLA NUTRIZIONALE (per 100g)
| Valori Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Energia | 555 kcal |
| Grassi | 42 g |
| – di cui saturi | 25,2 g |
| Carboidrati | 32 g |
| – di cui zuccheri | 29 g |
| Proteine | 9,2 g |
| Sale | 0,01 g |
✦ CONSERVAZIONE
- Temperatura ideale: 16-18°C
- Ambiente: Fresco e asciutto
- Proteggere da: • Luce diretta • Umidità • Odori intensi
✦ GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE
- Temperatura di servizio: 20-22°C
- Percorso sensoriale:
- Osservare il colore profondo
- Apprezzare il bouquet aromatico
- Lasciare sciogliere lentamente
- Percepire l’evoluzione degli aromi
- Godere del lungo finale
✦ ABBINAMENTI SUGGERITI
- Distillati: • Rum ecuadoriano invecchiato • Whisky single malt 18 anni • Cognac XO
- Bevande: • Caffè arabica ecuadoriano • Tè nero cinese affumicato
- Accompagnamenti: • Sigaro premium • Frutta secca tostata • Miele di castagno
✦ IL PRODUTTORE Il Casale di Spanora seleziona personalmente le fave di cacao nelle migliori piantagioni dell’Ecuador, garantendo la massima qualità e tracciabilità del prodotto.
✦ CURIOSITÀ TERRITORIALI L’Ecuador, culla ancestrale del cacao, vanta una tradizione millenaria nella sua coltivazione. Il particolare microclima e i terreni vulcanici creano condizioni uniche per lo sviluppo di aromi complessi e raffinati.
Una tavoletta che racchiude l’essenza della tradizione cacaotera ecuadoriana, dove secoli di esperienza si traducono in un cioccolato dalla personalità unica e avvolgente, esaltato dalla maestria artigianale italiana.
