Descrizione
Monorigine
Specialty
Venezuela · Criollo Porcelana
Criollo Porcelana · Maracaibo — considerato il Santo Graal del cacao mondiale. Il Criollo venezuelano è la varietà più antica e rara, con una produzione globale inferiore all’1% del cacao coltivato. Privo di astringenza, regala un’esperienza straordinariamente morbida e complessa, impossibile da confondere con qualsiasi altra origine.
Descrizione
Poche origini al mondo sanno imporsi con tale eleganza. Questa tavoletta fondente al 72%, prodotta con fave Criollo Porcelana della regione di Maracaibo, è l’espressione più pura di un cacao che per secoli ha definito il concetto stesso di qualità nel cioccolato artigianale.
Il profilo aromatico è avvolgente e stratificato: note calde di nocciola tostata e caramello aprono il palato, seguite da tabacco dolce, frutta secca e un accenno di vaniglia naturale che emerge dal cacao stesso, senza aggiunte. L’acidità è quasi assente, la struttura cremosa, il retrogusto lungo e balsamico.
Tre soli ingredienti, zero compromessi: pasta di cacao Criollo, zucchero di canna integrale e burro di cacao. Una tavoletta pensata per chi vuole capire davvero cosa può fare un grande cacao.
Note di degustazione
| Tostato Nocciola · Mandorla |
Caldo Caramello · Tabacco dolce |
Balsamico Vaniglia naturale · Spezie |
Ingredienti
*da agricoltura sostenibile
Cacao: min. 72%
Può contenere tracce di: latte, frutta a guscio, soia, glutine.
Informazioni nutrizionali
| Peso netto 100 g |
Conservazione Luogo fresco e asciutto, lontano da calore e odori |
Prodotto da Imperatore Claudio S.r.l. · Anguillara Sabazia (RM) · casaledispanora.business
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare leggermente in base al lotto di produzione.
