Tavoletta di Cioccolato RUBY e miele di acacia da fave di cacao rosa 95 g
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Tavoletta di Cioccolato RUBY e miele di acacia da fave di cacao rosa 95 g

€4,20 IVA INCLUSA

Il cioccolato ruby o cioccolato rosa è una varietà di cioccolato, completamente naturale, senza coloranti e conservanti aggiunti. Questo tipo di cioccolato, come caratteristica principale del suo colore, ha la presenza di pigmenti naturali contenuti nelle fave di cacao che si coltivano esclusivamente in Ecuador, Brasile e Costa d’Avorio.[1]

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Descrizione

CIOCCOLATO RUBY

L’Autentico Cioccolato Rosa Naturale

La Scoperta del Ruby

Il cioccolato Ruby rappresenta la quarta varietà di cioccolato dopo il fondente, il latte e il bianco. Questa straordinaria innovazione nel mondo del cioccolato si distingue per il suo naturale colore rosa e il caratteristico sapore fruttato, ottenuti senza l’aggiunta di coloranti o aromi artificiali.

Origine e Caratteristiche

  • Provenienza: Fave di cacao selezionate da:
    • Ecuador
    • Brasile
    • Costa d’Avorio
  • Colore: Rosa naturale dovuto ai pigmenti presenti nelle fave Ruby
  • Profilo aromatico: Note fruttate naturali
  • Purezza: 100% naturale, senza additivi o coloranti

Valori Nutrizionali Medi (per 100g)

Nutriente Valore % AR*
Energia 548 kcal / 2291 kJ 27,4%
Grassi 32 g 45,7%
– di cui acidi grassi saturi 19,2 g 96%
Carboidrati 58 g 22,3%
– di cui zuccheri 52,4 g 58,2%
Proteine 6 g 12%
Sale 0,2 g 3,3%
Calcio 180 mg 22,5%
Ferro 2,5 mg 17,9%
Magnesio 45 mg 12%

*AR = Assunzioni di Riferimento per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

Caratteristiche Organolettiche

  • Vista: Rosa brillante naturale
  • Olfatto: Note fruttate intense
  • Gusto:
    • Attacco: Fresco e vivace
    • Evoluzione: Note di frutti rossi
    • Finale: Delicata acidità bilanciata

Processo Produttivo

  • Selezione accurata delle fave Ruby
  • Lavorazione che preserva i pigmenti naturali
  • Controllo della temperatura per mantenere le proprietà organolettiche
  • Nessuna aggiunta di:
    • Coloranti
    • Aromi artificiali
    • Conservanti
    • Estratti di frutta

Conservazione

  • Temperatura ideale: 16-18°C
  • Umidità ottimale: 55-65%
  • Proteggere dalla luce diretta
  • Conservare in luogo asciutto e fresco

Consigli di Degustazione

  1. Temperatura di degustazione: 20-22°C
  2. Lasciare sciogliere lentamente in bocca
  3. Apprezzare l’evoluzione delle note fruttate
  4. Ideale abbinamento con:
    • Champagne rosé
    • Tè ai frutti rossi
    • Caffè arabica delicato

Utilizzo in Pasticceria

  • Perfetto per decorazioni
  • Ottimo per ganache e praline
  • Ideale per mousse e creme
  • Eccellente per glassature

Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta secca e latte. Può contenere tracce di frutta secca.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0,10 kg

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