Descrizione
CIOCCOLATO RUBY CON PISTACCHI ITALIANI
L’Autentico Cioccolato Rosa con Pistacchi Selezionati
Ingredienti
- Cioccolato Ruby (90%)
- Pistacchi italiani (10%)
- Origine pistacchi: Italia (Bronte DOP/Sicilia)
La Nostra Creazione
Un’interpretazione sofisticata del cioccolato Ruby, arricchita con pregiati pistacchi italiani. La naturale dolcezza e le note fruttate del cioccolato rosa si fondono perfettamente con il caratteristico aroma dei pistacchi, creando un’esperienza gustativa unica ed elegante.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
| Nutriente | Valore | % AR* |
|---|---|---|
| Energia | 568 kcal / 2374 kJ | 28,4% |
| Grassi | 35,2 g | 50,3% |
| – di cui acidi grassi saturi | 16,8 g | 84% |
| Carboidrati | 52,3 g | 20,1% |
| – di cui zuccheri | 47,2 g | 52,4% |
| Proteine | 8,8 g | 17,6% |
| Sale | 0,2 g | 3,3% |
| Calcio | 185 mg | 23,1% |
| Ferro | 3,4 mg | 24,3% |
| Magnesio | 72 mg | 19,2% |
| Vitamina E | 5,8 mg | 48,3% |
| Potassio | 285 mg | 14,3% |
*AR = Assunzioni di Riferimento per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
Caratteristiche Organolettiche
- Vista: Rosa brillante con inclusioni verdi di pistacchio
- Olfatto: Note fruttate con intenso aroma di pistacchio
- Gusto:
- Attacco: Dolce con note di frutti rossi
- Evoluzione: Intenso aroma di pistacchio
- Finale: Persistente con note di frutta secca
Pistacchi Italiani
- Origine: Pistacchi selezionati italiani
- Qualità: Premium selection
- Lavorazione: Tostatura artigianale
- Caratteristiche:
- Colore: Verde intenso naturale
- Aroma: Intenso e persistente
- Texture: Croccante e fragrante
Processo Produttivo
- Selezione accurata delle fave Ruby
- Tostatura controllata dei pistacchi
- Lavorazione a temperatura controllata
- Inclusione dei pistacchi nella fase ottimale
- Processo di temperaggio specifico
Conservazione
- Temperatura ideale: 16-18°C
- Umidità ottimale: 55-65%
- Proteggere dalla luce diretta
- Conservare in luogo asciutto e fresco
- Shelf life: 12 mesi dalla produzione
Consigli di Degustazione
- Temperatura di degustazione: 20-22°C
- Esperienza sensoriale:
- Osservare il contrasto cromatico
- Apprezzare l’aroma del pistacchio
- Lasciare sciogliere lentamente
- Abbinamenti consigliati:
- Prosecco
- Vini passiti siciliani
- Tè verde giapponese
- Caffè arabica lungo
Utilizzo in Pasticceria
- Eccellente per decorazioni
- Perfetto per praline ripiene
- Ideale per mousse e bavaresi
- Ottimo per ganache
Benefici Nutrizionali
- Ricco in antiossidanti naturali
- Fonte di acidi grassi insaturi
- Apporto di minerali essenziali
- Contenuto di vitamina E
- Proteine vegetali di alta qualità
Certificazioni
- Pistacchi 100% italiani
- Lavorazione artigianale certificata
- Tracciabilità completa della filiera
Allergeni: Contiene pistacchi. Può contenere tracce di altra frutta secca e latte. Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta secca e latte.
