Descrizione

CIOCCOLATO RUBY

L’Autentico Cioccolato Rosa Naturale

La Scoperta del Ruby

Il cioccolato Ruby rappresenta la quarta varietà di cioccolato dopo il fondente, il latte e il bianco. Questa straordinaria innovazione nel mondo del cioccolato si distingue per il suo naturale colore rosa e il caratteristico sapore fruttato, ottenuti senza l’aggiunta di coloranti o aromi artificiali.

Origine e Caratteristiche

• Provenienza: Fave di cacao selezionate da:
  • Ecuador
  • Brasile
  • Costa d’Avorio
• Colore: Rosa naturale dovuto ai pigmenti presenti nelle fave Ruby
• Profilo aromatico: Note fruttate naturali
• Purezza: 100% naturale, senza additivi o coloranti

Valori Nutrizionali Medi (per 100g)

*AR = Assunzioni di Riferimento per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

Caratteristiche Organolettiche

• Vista: Rosa brillante naturale
• Olfatto: Note fruttate intense
• Gusto:
  • Attacco: Fresco e vivace
  • Evoluzione: Note di frutti rossi
  • Finale: Delicata acidità bilanciata

Processo Produttivo

• Selezione accurata delle fave Ruby
• Lavorazione che preserva i pigmenti naturali
• Controllo della temperatura per mantenere le proprietà organolettiche
• Nessuna aggiunta di:
  • Coloranti
  • Aromi artificiali
  • Conservanti
  • Estratti di frutta

Conservazione

• Temperatura ideale: 16-18°C
• Umidità ottimale: 55-65%
• Proteggere dalla luce diretta
• Conservare in luogo asciutto e fresco

Consigli di Degustazione

1. Temperatura di degustazione: 20-22°C
2. Lasciare sciogliere lentamente in bocca
3. Apprezzare l’evoluzione delle note fruttate
4. Ideale abbinamento con:
   • Champagne rosé
   • Tè ai frutti rossi
   • Caffè arabica delicato

Utilizzo in Pasticceria

• Perfetto per decorazioni
• Ottimo per ganache e praline
• Ideale per mousse e creme
• Eccellente per glassature

Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta secca e latte. Può contenere tracce di frutta secca.