Descrizione
CIOCCOLATO RUBY CON MANDORLE E SALE
L’Autentico Cioccolato Rosa Naturale Arricchito
Ingredienti
- Cioccolato Ruby (89%)
- Mandorle tostate (10%)
- Sale marino (1%)
La Nostra Creazione
Un’interpretazione raffinata del cioccolato Ruby, arricchita con pregiate mandorle tostate e un pizzico di sale marino, che esalta le naturali note fruttate del cioccolato rosa. La presenza delle mandorle aggiunge una piacevole croccantezza, mentre il sale intensifica il profilo aromatico complessivo.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
| Nutriente | Valore | % AR* |
|---|---|---|
| Energia | 563 kcal / 2354 kJ | 28,2% |
| Grassi | 34,8 g | 49,7% |
| – di cui acidi grassi saturi | 17,5 g | 87,5% |
| Carboidrati | 51,6 g | 19,8% |
| – di cui zuccheri | 46,6 g | 51,8% |
| Proteine | 8,2 g | 16,4% |
| Sale | 1,0 g | 16,7% |
| Calcio | 195 mg | 24,4% |
| Ferro | 3,1 mg | 22,1% |
| Magnesio | 68 mg | 18,1% |
| Vitamina E | 5,2 mg | 43,3% |
*AR = Assunzioni di Riferimento per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
Caratteristiche Organolettiche
- Vista: Rosa brillante con inclusioni di mandorle
- Olfatto: Note fruttate con sentori di mandorla tostata
- Gusto:
- Attacco: Fresco e sapido
- Evoluzione: Note di frutti rossi e mandorla
- Finale: Sapidità bilanciata con dolcezza persistente
Mandorle Selezionate
- Origine: Mandorle premium selezionate
- Tostatura: Processo artigianale controllato
- Texture: Croccante e fragrante
- Taglio: Granella media
Sale Marino
- Origine: Sale marino selezionato
- Dosaggio: 1% calibrato per esaltare i sapori
- Funzione: Esaltatore naturale degli aromi
Processo Produttivo
- Selezione accurata delle fave Ruby
- Tostatura controllata delle mandorle
- Lavorazione che preserva i pigmenti naturali
- Inclusione delle mandorle nella fase ottimale
- Dosaggio preciso del sale
Conservazione
- Temperatura ideale: 16-18°C
- Umidità ottimale: 55-65%
- Proteggere dalla luce diretta
- Conservare in luogo asciutto e fresco
Consigli di Degustazione
- Temperatura di degustazione: 20-22°C
- Lasciare sciogliere lentamente per apprezzare:
- La progressiva fusione del cioccolato
- La croccantezza delle mandorle
- Le note sapide del sale
- Ideale abbinamento con:
- Vini passiti
- Champagne rosé
- Tè ai frutti rossi
Utilizzo in Pasticceria
- Eccellente per decorazioni
- Perfetto tritato in impasti
- Ideale per guarnizioni
- Ottimo per praline ripiene
Benefici Nutrizionali Aggiunti
- Proteine vegetali dalle mandorle
- Acidi grassi buoni
- Vitamina E naturale
- Minerali essenziali
Allergeni: Contiene mandorle. Può contenere tracce di altra frutta secca e latte.
